鵝蛋的吃法與做法,涼拌鵝蛋的制作方法?

                                            咱們幾乎每天都吃雞蛋,而鵝蛋比較少吃、也少買,鵝蛋和雞蛋都含有豐富的蛋白質、脂肪、多種礦物質以及維生素等營養物質,但不同的是:鵝蛋中的卵磷脂含量是常見食用蛋類中最多的,比雞蛋和鴨蛋等要高出許多倍,不僅有助于消化,還有助于促進腦部發育、增強記憶力,對于現在考前學業重、經常用腦的孩子來說,別錯過這道美食。

                                            下面我們就來一起制作鵝蛋最簡單、最接地氣也是最有營養的做法,吃起來鮮香味美,一點兒也不腥:

                                            一、涼拌鵝蛋的制作方法

                                            原料:鵝蛋2個,小蔥1棵,大蒜4瓣,姜1小塊,香菜1棵,生抽、香醋、老抽、白糖、鹽、食用油適量

                                            鵝蛋的吃法與做法,涼拌鵝蛋的制作方法?  

                                            制作步驟:

                                            1:先將鵝蛋外面蛋殼上的臟污在清水中冼凈,然后將鵝蛋放進鍋中,放入一小勺食鹽,倒入適量清水,中火煮18分鐘左右,等蛋煮熟。[放入少許食鹽可以防止鵝蛋煮破漏出蛋液。]

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                                            2:將小蔥、姜、香菜、大蒜分別洗凈控水后,切成碎末,再將蔥末、蒜末、姜末放入小碗中,香菜末放至另一碗中備用。

                                            鵝蛋的吃法與做法,涼拌鵝蛋的制作方法?  

                                            3:火上坐鍋,倒入2小勺食用油,燒熱至冒煙后,倒入裝有蔥末、蒜末、姜末的小碗中,用熱油激發出蔥、姜、蒜的香味。

                                            鵝蛋的吃法與做法,涼拌鵝蛋的制作方法?  

                                            4:然后再倒入3小勺生抽、2小勺香醋、半小勺老抽,適量白糖、鹽,加入香菜后,將所有調料攪拌均勻。

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                                            5:鵝蛋煮好后,放入涼水中,以便讓蛋清與蛋殼盡快分離,然后剝掉蛋殼,用棉線將鵝蛋一分4瓣,擺放在盤中。

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                                            6:將調好的料汁均勻地淋在鵝蛋上,這樣,一盤鮮香味美的涼拌鵝蛋就做好了~

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                                            二、涼拌鵝蛋的制作小竅門

                                            1、 有朋友覺得鵝蛋會腥,其實大可不必擔心,煮熟的鵝蛋,我們加入了豐富的料汁,而且料汁里的去腥三劍客“蔥、姜、蒜”還用熱油激發了香味,不僅增香、而且讓鵝蛋僅有一點的腥味也蕩然無存。

                                            2、 鵝蛋個兒頭大,煮的時間較長,我煮了18分鐘左右,煮完用筷子夾住鵝蛋,如能夾起來,則就是煮熟了,熟度剛好位于流黃狀態與全熟狀態之間,蛋黃仍是晶瑩剔透的。

                                            3、鵝蛋煮熟后用刀切較容易粘刀或者切碎,一定要用棉線或者魚線來將鵝蛋輕松且完整地分成幾瓣。

                                            4、 如果喜歡炒著吃鵝蛋,在碗里打散后,記得加入少許料酒或白醋;并且在炒制的過程中加入蔥、姜、蒜末,這樣,炒出來的鵝蛋一點兒腥味沒有、色香味俱佳。

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                                            如果吃了鵝蛋,就可以代替雞蛋了,兩種蛋一起吃反而會營養補充過度、并且有損人體元氣。每天的生活忙忙碌碌,在想方設法改善全家伙食的時候,不妨買幾只鵝蛋,為正在備考的孩子多添一分營養、有助記憶,讓孩子安心復習;家人的健康,就是你我生活中最大的幸福與平安,喜歡的你一定要試試~

                                            每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺,但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創,碼字不易,嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。

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