新鮮豬耳朵的做法大全,5種豬耳朵的特色吃法和制作步驟盤點?

                                            營銷圈公眾號引導關注

                                            新鮮豬耳朵的做法大全,5種豬耳朵的特色吃法和制作步驟盤點?

                                            說到豬耳朵,相信不少的朋友都喜歡吃,豬耳朵的口感脆爽,豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養,并且口感非常好,尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴里是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。這期的美食教程,天健美食坊就準備給大家分享幾種豬耳朵的特色吃法,喜歡吃豬耳朵的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜肴噠!

                                            新鮮豬耳朵的做法大全,5種豬耳朵的特色吃法和制作步驟盤點?

                                            NO.1 涼拌豬耳朵

                                            準備食材如下:豬耳朵2個,生抽4湯匙,老抽4湯匙,生姜3片,蔥15克,八角4個,料酒適量

                                            具體做法如下:豬耳朵洗干凈刮凈豬毛,先加入點料酒揉搓去去異味,然后沖洗干凈,再倒入老抽2湯匙按摩腌制15分鐘,準備好鹵制大料,我第二次鹵子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽,鹵料少反而味道會更美,準備一塊紗布,將大料包上扎緊,自制一個鹵料包,將蔥和生姜鋪在電飯煲鍋底,將腌制的豬耳朵放進鍋內擺好,再加入適量水,蓋上蓋子按至豆類或肉類檔都可以,煮好用筷子插入,可插進去即可,撈出放涼,如果是夏天也可以放進冰箱冷藏一會兒,再取出切片條,調制鹵料汁:生抽2湯匙、蒜泥6克、香醋1湯匙、麻油1勺、鹽少許調勻,澆上鹵料汁調拌,也可以再加點香菜碎調拌,下酒菜制作出來了,美味開吃吧!

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                                            NO.2 鹵豬耳

                                            準備食材如下:豬耳朵1個,植物油2湯匙,食鹽2茶匙,姜1小塊,草果1個,八角2個,香葉5片,花椒1把,陳皮3小塊,老抽2茶匙,桂皮2小塊,冰糖1把,老鹵水適量,料酒1茶匙

                                            具體做法如下:先把豬耳用面粉和白醋搓洗,用刀把表面刮干凈,水燒開,放入料酒,把豬耳煮2分鐘后取出沖干凈,準備好老鹵水、香料、冰糖,把豬耳加入鍋中,另起鍋把香料爆香后加入鹵鍋中,加入冰糖,加入老鹵水,加入適量鹽和老抽,再加入蓋過食材的水,開蓋煮50分鐘,中途要翻面并把鹵水汁往食物上淋,煮好后在鍋中泡2小時左右,食用時切片即可!

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                                            NO.3 紅燒豬耳

                                            準備食材如下:豬耳朵1個,八角2個,蔥2根,冰片糖20克,紅燒醬油半碗,姜1塊,鹽適量

                                            具體做法如下:把豬耳朵切大塊,姜切片,蔥綁成蔥結,豬耳朵,蔥,姜冷水下鍋煮,煮開再煮2分鐘就可以了,半碗紅燒醬油加入2碗清水,加入蔥結,姜,八角.放入一小塊冰片糖,把豬耳朵放進去大火煮,煮開后轉小火煮半小時,快煮好時嘗一下味道,適量加點調味料,煮好放涼切片,吃的時候淋入一些熱的紅燒汁,也可以直接冷吃。

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                                            NO.4 紅油豬耳朵

                                            準備食材如下:豬耳朵1只,食鹽1/2勺,黃豆醬油2勺,蒜4瓣,花椒面1勺,香油1勺,酥黃豆10克,雞精1勺,辣椒油2勺,白糖1/2勺,小蔥2根,花生仁(油炸)10克,姜1小塊,水適量

                                            具體做法如下:鍋里加入適量的清水,加姜、花椒、料酒、豬耳朵煮40分鐘,新鮮豬耳朵一個,在耳朵的根部用刀切開,不要切透,40分鐘后將豬耳朵撈出,趁熱在豬耳朵的兩面蒙上保鮮膜,用平整的重物,我用的菜板壓在熱的豬耳朵上面后直到豬耳朵完全自然冷卻,這個過程根據環境溫度不同所需等候時間也不同,冬季大概在兩小時,夏季為防食品變質最好是在冰柜內進行,兩小時以后可以看看效果了,平平整整的豬耳朵撕去保鮮膜,現在可以舒服的片豬耳片,每一片都要盡量保證大小均勻厚薄一致,片好的耳片整形后裝盤,蒜剁成末,加入適量開水做成蒜汁,拿個碗調料汁:黃豆醬油、食鹽、白糖、雞精、花椒粉、香油、炸花生米、酥黃豆、辣椒油,將兌好的汁水澆在耳片上,淋上紅油即可上菜!

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                                            NO.5 芹菜炒豬耳

                                            準備食材如下:豬耳朵1個,芹菜200克,紅線椒2個,鹽適量,生姜1小塊,大蒜3瓣,花椒油2滴,醬油適量,雞精適量

                                            具體做法如下:準備好豬耳朵,準備好線椒,芹菜洗干凈,分別都切好,把蒜末和姜絲炒香,放入切好的豬耳朵,放入醬油炒勻,在鍋的一邊放入切好的線椒,加點鹽炒好,再混合在一起加幾滴花椒油,一點點雞精即可,完成!

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                                            好啦,朋友們!豬耳朵的吃法還有非常的多,今天暫時就先給大家分享這幾種美味的吃法,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到后會馬上為你解答的!如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享哦!

                                            我是天健美食坊,感謝你的閱讀,我們下期再見吧!

                                            版權聲明:本站部分文章來源互聯網用戶自發投稿,主要目的在于分享信息,版權歸原作者所有,不承擔相關法律責任。如有侵權請聯系我們反饋郵箱yingxiaoo@foxmail.com,我們將在7個工作日內進行處理,如若轉載,請注明本文地址:http://www.multistoriedlife.com/76622.html

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